Site icon Aapli Recipe

Dosa Recipe In Marathi

Dosa Recipe In Marathi:

डोस्यविषयी थोड्क्यात-About Dosa:-

मसाला डोसा खाण्यास अतिशय चविष्ट आहे, कमी तेलात सहज तयार होतो, परंतु कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने भरपूर असतात. डोसा त्याच्या पारंपारिक चव आणि सुगंधाने सर्व शहरांमध्ये दक्षिण भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये आढळतो.

डोसे अनेक प्रकारे बनवले जातात जसे की साधा डोसा, मसाला डोसा, पेपर डोसा आणि पनीर डोसा इ. तुम्ही तुमच्या दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात, कोणत्याही जेवणात किंवा सुट्टीच्या नाश्त्यात डोसा आणि सांबार खाऊ शकता, तुम्हाला ते नेहमी आवडतील. तुम्ही सांबार, खोबऱ्याची चटणी, शेंगदाण्याची चटणी सोबत खाऊ शकता, चला तर मग मसाला डोसा बनवायला सुरुवात करूया.

 


 डोसासाठी पीठ तयार करण्यासाठी
• तांदूळ – १ कप
• धुतलेली उडीद डाळ – १ वाटी
• मेथी दाणे – १ चमचा
• बेकिंग सोडा – १/४ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार किंवा १ चमचा
• तेल – डोसा भाजण्यासाठी

डोस्यासाठी मसाला तयार करण्यासाठी :

• बटाटा – ४०० ग्रॅम (६-७ मध्यम आकाराचे)
• वाटाणे – १ लहान वाटी (सोललेले हिरवे वाटाणे)
• तेल – २ टेस्पून
• राय – १ टीस्पून
• हळद – १/४ टीस्पून
• धने पावडर – 1 टीस्पून
• हिरवी मिरची – २-३ (बारीक चिरून)
• आले – १ १/२ इंच लांब तुकडा (किसलेले)
• मीठ – चवीनुसार (३/४ टीस्पून)
• सुक्या आंबा पावडर – १/४ टीस्पून
• लाल मिरची – १/४ टीस्पून पेक्षा कमी
• हिरवी धणे – २ चमचे (बारीक चिरून

▪️कृती – मसाला डोसा कसा बनवायचा?


१)उडीद डाळ आणि मेथी स्वच्छ धुवून ४ तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि वेगळ्या भांड्यात तेवढाच वेळ भिजवा.

२)भिजवलेल्या डाळीतील पाणी काढून टाका आणि कमी पाणी घाला, उडीद डाळ आणि मेथी खूप बारीक वाटून घ्या आणि एका मोठ्या भांड्यात काढून घ्या, कमी पाणी वापरून, तांदूळ थोडे बारीक वाटून घ्या, दोन्ही मिक्स करा आणि इतके घट्ट पीठ तयार आहे. जेव्हा आपण ते चमच्याने सोडता तेव्हा ते धारदार धारच्या स्वरूपात पडू नये याची खात्री करा.

३)मिश्रण आंबवण्यासाठी मीठ आणि बेकिंग सोडा घाला, झाकून ठेवा आणि उबदार ठिकाणी १२-१४ तास ठेवा, आंबवलेले मिश्रण पूर्वीपेक्षा दुप्पट होते. हे मिश्रण डोसे बनवण्यासाठी तयार आहे.

Misal Pav Recipe In Marathi

▪️डोसासाठी मसाला कसा तयार करायचा?

डोस्यासाठी मसाला तयार करण्यासाठी

१)बटाटे उकळवा, थंड करा, सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा.
२)कढईत तेल गरम करा, गरम तेलात मोहरी घाला, हळद आणि धणे पूड घाला, हिरवी मिरची, आले आणि १ मिनिट परतून घ्या, मटार आणि २ चमचे पाणी घाला आणि मिक्स करा, झाकून मटार मऊ होईपर्यंत शिजवा.

३)नंतर हे सर्व मसाल्यात बटाटा, मीठ, कोरडी कैरी पावडर, लाल तिखट मिक्स करून २ मिनिटे भाजून घ्या. आग बंद करा आणि हिरवी धणे मिसळा.

४) डोस्यासाठी मसाला तयार आहे.

५)कांदे घालायचे असतील तर १-२ कांदे बारीक चिरून त्यात आले, हिरवी मिरची घालून हलके गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या, वरील सर्व गोष्टी मिक्स करून मसाला बनवा.



▪️ मसाला डोसा कसा बनवायचा?


१)मिश्रण चमच्याने हलवा, जर ते खूप घट्ट वाटत असेल तर थोडे पाणी घाला (मिश्रण पकोड्यांच्या पिठापेक्षा थोडे पातळ असावे).

२)गॅसवर नॉन-स्टिक ग्रिडल किंवा जड लोखंडी तवा ठेवा, तवा गरम झाल्यावर आग मध्यम करा,

३)त्यानंतर जाड ओल्या कापडाच्या साहाय्याने तव्याला पुसून घ्या, प्रथम तव्याला थोडे तेल लावा. (फक्त तवा गुळगुळीत असावा, तेल दिसू नये) ते गुळगुळीत करा.

४) मिश्रणाचा एक मोठा चमचा तव्याच्या मध्यभागी ठेवा आणि चमचा फिरवताना, तव्यावर १२-१४ इंच व्यासाचा डोसा पातळ पसरवा.

५)डोसाभोवती चमच्याने थोडे तेल घाला.

६)डोसा मध्यम आणि उंच आचेवर शिजवा, जेव्हा वरचा पृष्ठभाग शिजलेला दिसू लागतो, तेव्हा खालचा पृष्ठभाग देखील तपकिरी होतो,

७)आता डोसावर १ किंवा २ चमचे बटाटा मसाला पसरवा आणि लाडूच्या मदतीने डोसा उचलून घ्या. काठावरुन. दुमडून घ्या, तव्यावरून उचला आणि प्लेटमध्ये ठेवा.

८) मसाला डोसा तयार आहे.

९)दुसरा डोसा तव्यावर ठेवण्यापूर्वी, तव्याला ओल्या जाड कापडाने चांगले पुसून घ्या, तवा जास्त गरम नसावा, डोसा पसरवताना तवा थंड झाल्यावर डोसा सहज पसरता येईल, दुसऱ्या डोसासाठी बाहेर काढा.

१०)मिश्रण एका चमच्याने तव्यावर ठेवा, ते पातळ पसरवा, भाजण्यासाठी तीच पद्धत पुन्हा करा, सर्व डोसे असे बनवावेत.

११)गरम गरम मसाला डोसा, सांबार आणि शेंगदाण्याची चटणी सोबत सर्व्ह करा आणि खा.


▪️साधा डोसा कसा बनवायचा?


१)मिश्रण गरम तव्यावर वरील पद्धतीने पसरवायचे आहे.

२)डोसाच्या वर बटाटा मसाला लावू नका,

३)साधा डोसा कड्यावरून वर करून फोडणी करून सर्व्ह करा.



▪️पेपर डोसा कसा बनवायचा?


१)कागदी डोसासाठी, मिश्रण साध्या डोस्यापेक्षा जास्त पातळ करावे लागते.

२)मिश्रण तव्यावर अगदी पातळ पसरून साध्या डोस्यासारखे बेक करावे लागते.



▪️पनीर डोसा कसा बनवायचा?


१)पनीर किसून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि मिक्स करा.

२)बटाटा मसाल्याऐवजी, डोसाच्या वर १ टेबलस्पून पनीर ठेवा आणि त्याच प्रकारे डोसा फोल्ड करून सर्व्ह करा.

 

Appe Recipe In Marathi

▪️डोसा बनवताना काय खबरदारी घ्यावी?

१)कुरकुरीत मसाला डोसा बनवण्यासाठी टिप्स
डोसा पसरवण्यापूर्वी, तव्याला ओल्या जाड कापडाने पुसून घ्या, म्हणजे तवा स्वच्छ होऊन थोडा थंड होईल.


२)तव्यावर डोसा पसरवण्यापूर्वी तवा जास्त गरम नसावा. जर तवा खूप गरम असेल तर डोसा पातळ पसरणार नाही आणि कुरकुरीत होणार नाही.

३)डोसा चांगला पसरताच आच थोडी वाढवा म्हणजे डोसा कुरकुरीत होईल.


४)डोसा वळवण्यापूर्वी तळाचा थर तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या.

Exit mobile version