Veg Biryani Recipe In Marathi

Veg Biryani Recipe In Marathi-संपूर्ण माहिती

▪️व्हेज बिर्याणी विषयी माहिती थोड्क्यात (About Veg Biryani Recipe):

वेज बिर्याणी ही एक मुघलाई रेसिपी आहे. बासमती तांदूळ, देसी तूप, दही किंवा मलई, हिरव्या भाज्या, ड्रायफ्रुट्स आणि बरेच मसाले मंद आचेवर एकत्र मिसळले जातात, ती इतकी छान लागते की संपूर्ण जगाला ते आवडते.

भारतातील प्रत्येक घराच्या स्वयंपाकघरात भात तयार केला जातो. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत भाताची आवड आहे. मात्र, नेहमीच्या साध्या वाफेच्या भाताला कंटाळून लोक इतर मार्गांनी भात तयार करतात, जेणेकरून त्याची चव बदलता येईल. यासाठी तुम्ही जिरे राईस, फ्राईड राईस बनवू शकता. तांदळाच्या अनेक पदार्थांमध्ये व्हेज बिर्याणीचाही समावेश असतो, जो लोकांना खूप आवडतो. अनेकदा तुम्ही बाजारातून भाजी बिर्याणी मागवता. त्यासाठी मोठा पैसाही खर्च केला जातो.

मुलं साधी भाजी खात नाहीत तर भाजीची बिर्याणी मोठ्या जोमाने खातात. अशा परिस्थितीत बाजारातून व्हेज बिर्याणी ऑर्डर करण्याऐवजी तुम्ही बाजाराप्रमाणे व्हेज बिर्याणी घरीच बनवू शकता. बनवणे सोपे आहे. किचनमध्ये उपलब्ध असलेल्या पदार्थांपासून स्वादिष्ट व्हेज बिर्याणी सहज बनवता येते.

Aapli Recipe

▪️व्हेज बिर्याणी सामग्री इन मराठी | Veg Biryani Samagri In Marathi:-

दम बिर्याणी भाजीसाठी साहित्य:
• बासमती तांदूळ – १ कप
• देशी तूप – १/४ कप
• तेल – 1/4 कप
• दही – 1/4 कप
• जिरे – १/२ टीस्पून
• हळद पावडर – 1/4 टीस्पून
• आले – १ इंच किसलेले
• हिरवी मिरची – 2 लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
• धने पावडर – १ टीस्पून
• लाल तिखट – १/४ टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार (१.२ टीस्पून) • केशर – २०-२५ धागे
• काजू – २ टेस्पून
•मनुका – १ टेस्पून

 गरम मसाले :-
• दालचिनी – १.५ इंच
• काळी मिरी – ७-८
• मोठी वेलची – २
• जायफळ – २ चिमूटभर ठेचून
• लवंगा – ५-६
•इलायची – ३-४

 

हिरव्या भाज्या :-
• फुलकोबी चिरलेली – १ कप
• हिरवी धणे – २ चमचे बारीक
• चिरून सिमला मिरची – १
• गाजर – १ (१.५ इंच तुकडे)
• बटाटे – २
• टोमॅटो – २
• पुदीना – ११-११पाने.

▪️व्हेज बिर्याणीची कृती-Veg Biryani Recipe In Marathi:

 व्हेज बिर्याणी कशी बनवायची?
१)सर्व प्रथम तांदूळ उकळून तयार करा. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि 15-20 मिनिटे पाण्यात भिजवा, नंतर जास्त झालेले पाणी काढून टाका.


२)एका भांड्यात 5 कप पाणी घाला आणि उकळण्यासाठी ठेवा, पाण्यात 1 तमालपत्र, 1 इंच दालचिनी, सोललेली मोठी वेलची आणि 3-4 लवंगा घाला.


३)पाणी उकळायला लागल्यावर तांदूळ पाण्यात टाकून 80 टक्के शिजवून घ्या, कारण भाताची वाफ नंतर द्यावी लागेल, त्यातच भात पूर्ण शिजला जाईल.

४)तांदूळ शिजेपर्यंत, दुसरीकडे, भाजी तळून तयार करा, कढईत तेल टाका आणि गरम करा.

५)बटाटे सोलून घ्या आणि लांबलचक कापून घ्या,ते हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा,त्यात कोबी आणि गाजर घालून १-२ मिनिटे मंद आचेवर तळून घ्या आणि बाहेर काढा.


६)तेलात सिमला मिरची टाका आणि 1 मिनिट तळून घ्या आणि बाहेर काढा (आपण सर्व भाज्या कुरकुरीत ठेवल्या पाहिजेत, जास्त वेळ तळून मऊ करू नका.)

७)तांदूळ शिजल्यावर गाळून घ्या.


८)तांदळाचे पाणी खालच्या भांड्यात बाहेर पडेल,तांदूळ गळणाऱ्या पाण्याच्या भांड्यातून उचलून दुसऱ्या भांड्यात ठेवा म्हणजे ते लवकर थंड होईल, तांदूळ बाहेर काढा आणि तांदूळ थंड होऊ द्या.

७)तांदूळ शिजल्यावर गाळून घ्या.


८)तांदळाचे पाणी खालच्या भांड्यात बाहेर पडेल,तांदूळ गळणाऱ्या पाण्याच्या भांड्यातून उचलून दुसऱ्या भांड्यात ठेवा म्हणजे ते लवकर थंड होईल, तांदूळ बाहेर काढा आणि तांदूळ थंड होऊ द्या.


९)भाजी तळल्यावर कढईत तेल उरते, त्यात मसाले परतून घ्या आणि तयार करा.


१०)त्यानंतर जिरे घालून गरम तेलात तळून घ्या,आल्याची पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून थोडा वेळ परतून घ्या.


११) आता हळद आणि धनेपूड घाला,मसाले थोडे परतून घ्या. टोमॅटोचे छोटे तुकडे करून मसाल्यात टाका आणि टोमॅटो मॅश होईपर्यंत तळून घ्या.


१२)मीठ, लाल मिरची आणि बारीक वाटलेला गरम मसाला (2 लवंगा, काळी मिरी, दालचिनीचा अर्धा इंच तुकडा, सोललेली छोटी वेलची आणि बारीक वाटून)घालून आणि मिक्स करावे.


१३)आता मसाल्यात दही टाकून थोडं तळून घ्या, भाजल्यावर मसाले तयार आहेत. भाजलेल्या मसाल्यात तळलेल्या भाज्या घाला आणि मिक्स करा.


१४)बिर्याणीची भाजी तयार आहे. भातही थंड होऊन तयार झाला आहे.

बिर्याणीला दम कश्याप्रकारे द्यावा?

१)एक मोठे आणि जड तळाचे भांडे घ्या, तळाशी 1 चमचा तूप घाला आणि अर्धा भाग टाका आणि भांड्याच्या तळाशी भाताचा थर पसरवा.
२)आता तयार भाजी भातावर टाकून आणि भाताला समान रीतीने पसरवा.
३)आता उरलेला भात भाजीच्या वर टाका आणि एकसारखा थर तयार करा.
४)भातावर काजू आणि मनुका घाला, हिरवी धणे आणि पुदिन्याची पाने हाताने तोडून घ्या आणि वरतून टाकून घ्या.
५)आता २ चमचे केसर पाण्यात भिजवून, केशरचे मिश्रण बिर्याणीवर ओता आणि आता बिर्याणीचे झाकण व्यवस्थित बंद केल्यावर १५ मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.
६)भांड्याचे झाकण उघडा, सर्व साहित्य मिक्स करा, गरमागरम भाजी दम बिर्याणी तयार आहे, बिर्याणी दही चटणी किंवा रायत्याबरोबर सर्व्ह करा आणि खा.

Leave a comment